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作者

Jie Hou,Yi Y. Zuo,S. Wang,Bohui Ma,Lan Qinqin,Fenghua Wu,Peng Wang,Xingquan Liu,Changling Wu

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2025-07-15 卷期号：170: 111741-111741

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111741

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