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作者
Jie Hou,
David Julian McClements,
Yi Y. Zuo,
S. Wang,
Bohui Ma,
Lan Qinqin,
Fenghua Wu,
Peng Wang,
Xingquan Liu,
Changling Wu
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-07-15
卷期号：170: 111741-111741
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111741
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