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Exploring the effects of pH-mediated charge modulation enhanced ultrasound field excitation on the multi-structure, processing properties, and digestion kinetics of sweet potato starch
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作者
Li Niu,
Siwen Yu,
Danyang Liang,
Qing Liu,
Haiyu Luo,
Hanlin Guan,
Wei Liang,
Qian Lin,
Wenhao Li
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-09-25
卷期号：330 (Pt 1): 147903-147903
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.147903
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