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Drying methods affect nutritional value, amino acids, bioactive compounds, and in vitro function of extract in mulberry leaves

食品科学 体外 化学 情感（语言学） 氨基酸 功能（生物学） 生物化学 生物 心理学 细胞生物学 沟通
作者
Chengfeng Zhao,Tao Li,Cangning Zhang,Haonan Li,Y. Wang,C. Li,Zhenjiang Wang,Mengdi Zhao,Manman Shen,Weiguo Zhao
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 144018-144018 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144018
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