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Preparation and characterization of edible gelatin-chitosan films incorporated with finger millet (Eleusine coracana L.) polyphenols and its application in pork

蟋蟀草属 小米 明胶 壳聚糖 食品科学 多酚 化学 农学 生物 生物化学 抗氧化剂
作者
Fang Fang,Hanzeng Li,Zhenglun Cai,Hong Wang,Mengji Dong,Lihua Huang,Chiling Li
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-03-16 卷期号：307 (Pt 3): 142178-142178 被引量：8
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.142178
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