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Effect of Different Heating Pretreatment Methods on Physicochemical Properties of Pressed Walnut Oils and Functional Properties of Walnut Protein Isolates
食品科学
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作者
Chuxuan Zhang,
Li Zhang,
Yue Zhao,
Ruiguo Cui,
Hongyu Wu,
Man Xu,
Weiwei Liu,
Ruijie Liu,
Long Xu,
Lijun Song
标识
DOI：10.2139/ssrn.5159138
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