酪蛋白酸钠
化学
没食子酸表没食子酸酯
海藻酸钠
食品科学
钠
没食子酸
多酚
核化学
有机化学
抗氧化剂
作者
Qingqing Sun,Wen Tan,Wenyu Liu,Changqing Wei,Jianguo Chen,Zhongkai Zhao,Jinhu Tian
出处
期刊:Food bioscience
[Elsevier BV]
日期:2024-06-18
卷期号:61: 104601-104601
被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.104601
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