The construction of yeast β-glucan coated-edible dock protein nanomicelles for the encapsulation and sustained release of apigenin

芹菜素 复合数 化学 Zeta电位 范德瓦尔斯力 化学工程 葡聚糖 材料科学 纳米颗粒 纳米技术 有机化学 类黄酮 复合材料 分子 工程类 抗氧化剂
作者
Qian Zhou,Xiaojie Wang,Yu-Ru Wu,Weinan Zhang,Jing Li,Wei Wang,Yingnan Liu,Zhenyu Yu,Mingming Zheng,Yibin Zhou,Kang Liu
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier]
卷期号:379: 112136-112136 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2024.112136
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