Advances in curcuminoids extraction, stability, and bioaccessibility from foods: a brief review

姜黄素 萃取(化学) 生物利用度 生化工程 姜黄 功能性食品 姜黄素 健康福利 生物技术 化学 食品科学 传统医学 生物 医学 色谱法 工程类 药理学 生物化学
作者
Ansheef Ali,Titto Mendez,K. Anees,D. Prasath
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:18 (6): 4832-4844 被引量:8
标识
DOI:10.1007/s11694-024-02537-3
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