Effect of microwave heating on lipid composition, oxidative stability, color value, chemical properties, and antioxidant activity of gurum (Citrulluslanatus var. Colocynthoide) seed oil

过氧化值 抗氧化剂 化学 食品科学 酸值 作文(语言) 多酚 化学成分 氧化磷酸化 萃取(化学) 过氧化物 脂质氧化 生物化学 色谱法 有机化学 哲学 语言学
作者
Emad Karrar,Sujitraj Sheth,Wei Wei,Xingguo Wang
出处
期刊:Biocatalysis and agricultural biotechnology [Elsevier BV]
卷期号:23: 101504-101504 被引量:49
标识
DOI:10.1016/j.bcab.2020.101504
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