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作者
So-Jin Choi,
Bùi Hữu Tài,
Nguyễn Mạnh Cường,
Young Ho Kim,
Hae‐Dong Jang
出处
期刊:
Food Science and Biotechnology
[Springer Nature]
日期:2012-04-01
卷期号:21 (2): 587-595
被引量:78
标识
DOI:10.1007/s10068-012-0075-4
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