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Effects of Enzymatic Hydrolysis Combined with Microwave Heating on Immunoreactivity and Structural Properties of Tropomyosin from Fenneropenaeus Chinensis
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作者
Di Jiang,
Ashily Liang Wang,
Weiqiang Qiu,
Li Li,
Yaochong Yang,
Chancong Jiang,
Yingshan Jin,
Yunzi Jiang,
Feng Li,
Yinzhe Jin
出处
期刊：
Food and Bioprocess Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2026-05-20
卷期号：19 (7)
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DOI：10.1007/s11947-026-04415-w
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