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Effect of endogenous phenoloxidase on protein solubility and digestibility after processing of Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus and Hermetia illucens

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作者

Renske H. Janssen,Jean‐Paul Vincken,Nathalie J.G. Arts,Vincenzo Fogliano,Catriona M. M. Lakemond

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2018-12-24 卷期号：121: 684-690 被引量：62

链接

nih.gov wur.nldoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2018.12.038

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