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A potential technological application of probiotic microcapsules in lactose-free Greek-style yoghurt

阿拉伯树胶 益生菌 食品科学 菊粉 乳糖 麦芽糊精 分离 化学 喷雾干燥 阿拉伯语 色谱法 细菌 生物 语言学 遗传学 哲学
作者
Stephanie S. Pinto,Carlise Beddin Fritzen‐Freire,Carolinne Odebrecht Dias,Renata Dias de Mello Castanho Amboni
出处
期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2019-06-04 卷期号：97: 131-138 被引量：29
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2019.05.009
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