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作者
Iain A. Brownlee,
Peter I. Chater,
Jeff Pearson,
Matt D. Wilcox
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2016-08-31
卷期号：68: 186-191
被引量：60
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.08.029
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