Assessment of preservative potential of Cinnamomum zeylanicum Blume essential oil against food borne molds, aflatoxin B 1 synthesis, its functional properties and mode of action

桂皮 黄曲霉毒素 化学 DPPH 防腐剂 食品科学 没食子酸 巴西坚果 水飞蓟 特罗洛克 肉桂醛 行动方式 柠檬烯 抗氧化剂 精油 生物化学 植物 生物 催化作用
作者
Sevinç KIRAN,Anupam Kujur,Bhanu Prakash
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
卷期号:37: 184-191 被引量:39
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2016.08.018
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