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Positive effects of ultrasound pretreatment on the bioaccessibility and cellular uptake of bioactive compounds from broccoli: Effect on cell wall, cellular matrix and digesta
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生物
药理学
作者
Zhongyuan Zhang,
Meimei Nie,
Yaru Xiao,
Linyan Zhu,
Ruichang Gao,
Cunshan Zhou,
Dajing Li,
Yayuan Xu,
Zuqing Dai
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2021-06-29
卷期号：149: 112052-112052
被引量：14
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2021.112052
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