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Effects of herbal extracts on quality traits of yogurts, cheeses, fermented milks, and ice creams: a technological perspective
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作者
Daniel Granato,
Jânio Sousa Santos,
Renata DS Salem,
Amir Mohammad Mortazavian,
Ramon S. Rocha,
Adriano G. Cruz
出处
期刊：
Current opinion in food science
[Elsevier BV]
日期：2017-12-02
卷期号：19: 1-7
被引量：115
标识
DOI：10.1016/j.cofs.2017.11.013
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