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From fermentation to storage: Innovative development of nanosensing technology and biological regulation strategies for the full lifecycle control of ethyl carbamate

发酵化学生化工程酿造生物技术氨基甲酸乙酯代谢途径人类健康公认安全代谢工程食品安全乙醇代谢计算机科学过程（计算）风味原材料戒毒（替代医学）乙醇发酵乙醛

作者

Yanmei Zhu,Bowen Wang,Mengyao Liu,Hehe Li,Dongrui Zhao,Baoguo Sun,Jinyuan Sun

出处

期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2026-01-05 卷期号：183: 111959-111959 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.foodcont.2026.111959

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