发布文献求助

亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！

Steaming reheating preserves the original flavor of prepared hand-grabbed mutton: Insights from lipidomics and flavor chemistry

风味热气腾腾的化学脂类学色谱法食品科学有机化学味道质谱法脂质氧化食品化学

作者

Huan Huang,Jialin Liu,Enhe Zhebu,Lu Ren,Wenxiu Sun

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-05-09 卷期号：518: 149575-149575 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.149575

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: slowstar完成签到，获得积分10

1秒前; Magiccat完成签到，获得积分10

11秒前; 欣慰怀梦完成签到，获得积分10

13秒前; sci完成签到，获得积分10

16秒前; null上传了应助文件

19秒前; 成就舞仙完成签到，获得积分10

20秒前; 秋风上传了应助文件

22秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

22秒前; 虚心从蓉完成签到，获得积分10

23秒前; 知识就是力量完成签到，获得积分10

25秒前; Yuliu完成签到，获得积分10

25秒前; 学术雷锋发布了新的文献求助10

29秒前; 忧心的曼凝上传了应助文件

31秒前; flysteven92完成签到，获得积分10

46秒前; 独特幻丝完成签到，获得积分10

48秒前; 忧心的曼凝上传了应助文件

49秒前; null上传了应助文件

52秒前; n01W97给小脸盘子爱睡觉的求助进行了留言

55秒前; lim完成签到，获得积分10

1分钟前; 忧心的曼凝上传了应助文件

1分钟前; nhnx完成签到，获得积分10

1分钟前; Maestro_S的应助被赵怡宁采纳，获得10

1分钟前; 炙热的凡霜完成签到，获得积分10

1分钟前; 健忘盼柳完成签到，获得积分10

1分钟前; null上传了应助文件

1分钟前; 学术雷锋发布了新的文献求助10

1分钟前; 秋风上传了应助文件

1分钟前; 威武的若山完成签到，获得积分10

1分钟前; 忧心的曼凝上传了应助文件

1分钟前; lay完成签到，获得积分10

1分钟前; Maestro_S上传了应助文件

1分钟前; 学术雷锋发布了新的文献求助10

1分钟前; null的应助被科研通管家采纳，获得30

1分钟前; 学霸业上传了应助文件

1分钟前; 科研通管家关闭了VV的文献求助

1分钟前; null的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; null上传了应助文件

1分钟前; 忧心的曼凝上传了应助文件

1分钟前; 科研通AI6.4上传了应助文件

1分钟前; 清脆夜阑完成签到，获得积分10

1分钟前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; 拉伸高分子熔体中缠结行为的模拟和小角中子散射研究 1080; Encyclopedia of Modern Artificial Intelligence 1000; Особенности технологий и методов информационно-психологических войн СССР с Великобританией и США в период 1939-1953 гг 1000; Analyses de reconnaissances de dettes passées devant les échevins d'Ypres (1249-1291) 600; Cellulose and Cellulose Derivatives: Synthesis, Modification and Applications 600; Experimentelle und numerische Modellierung des dynamischen Trag- und Verformungsverhaltens von hochflexiblen Schutzsystemen gegen Steinschlag 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 8147054; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9545373; 关于积分的说明 21668781; 捐赠科研通 7733477; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3423346; 关于科研通互助平台的介绍 2548342; 邀请新用户注册赠送积分活动 2466279

今日热心研友

忧心的曼凝

吃葡萄不吐葡萄皮

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通