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Integrative multi-omics combined with molecular docking and molecular dynamics simulations elucidates the mechanism driving the transition from green notes to fruity aroma during musang king durian ripening
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作者
Zhongyan Li,
Tianci Yan,
BinXu,
Xulu Luo,
Yumei Ding,
Wei Fan,
Qin Qiao,
Shaojie Yuan,
Hui Guo,
Meng Zhang,
Yan Zhao,
Rui feng Wang,
Yin Tong,
樊荣涛,
Yaqi Xiao,
Pingxing Ao
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2026-04-15
卷期号：235: 119168-119168
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.119168
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