Unveiling the terroir of Chinese baijiu: How altitude shapes the brewing microbiome and flavor chemistry in the Chishui River basin

作者
Shuai Yuan,Xiaogang Liu,Rongkun Tu,Dongliang Ren,Lei Yuan,Xiao Han,Shuangping Liu,Jian Mao
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:74: 107824-107824
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.107824

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