支链淀粉
化学
咀嚼度
淀粉
食品科学
蛋白质二级结构
直链淀粉
挤压
位阻效应
马铃薯淀粉
各向异性
吸水率
纹理(宇宙学)
玉米淀粉
结晶学
相(物质)
吸收(声学)
化学工程
肿胀 的
淀粉糊化
动态力学分析
流变学
纤维
结构变化
作者
Saad Jakhjoukh,Marina Van Hecke,André G. Skirtach,Mia Eeckhout,Guido Rolandelli
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2025.104424
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