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Effect of ultrasound pretreated drying on functional and nutritional attributes of soy protein isolate: A comparative study with freeze, spray and oven-drying methods

大豆蛋白 食品科学 喷雾干燥 冷冻干燥 化学 色谱法
作者
Naveed Mahmood,Yuyang Huang,Danhua Ma,Zeeshan Munir,Asif Anwar,Fraz Ahmad Khan,Hafiz Mutther Javed
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-07-01 卷期号：: 145642-145642
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145642
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