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The mechanism of curcumin inhibits Bacillus cereus protease production by modulating the LuxS/AI-2 system

蜡样芽孢杆菌姜黄素蛋白酶微生物学机制（生物学）生物化学食品科学细菌生物化学酶遗传学认识论哲学

作者

Lihan Wang,Shihang Li,Jingxun Liu,Xuehe Qi,Jingqi Cheng,Ling Guo,Xinyan Yang,Yujun Jiang

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2025-08-05 卷期号：442: 111381-111381 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111381

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