DPPH
化学
清除
抗氧化剂
甲酸
色谱法
谷胱甘肽
激进的
水解物
肽
有机化学
生物化学
酶
水解
作者
Liqi Ai,Lei Liu,Lin Zheng,Liu Yang,Baoguo Sun,Guowan Su,Jucai Xu,Yajun Chen,Mouming Zhao
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2023-10-06
卷期号:436: 137670-137670
被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2023.137670
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI