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The impact of roasting on oil and chlorophyll contents, bioactive components, antioxidant activity, phenolic and fatty acid component of rapeseeds
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物理
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作者
Isam A. Mohamed Ahmed,
Fahad Al Juhaimi,
Mehmet Musa Özcan,
Nurhan Uslu,
Zainab Albakry
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-09-25
被引量：2
标识
DOI：10.1007/s11694-024-02857-4
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