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In vitro gastrointestinal digestion of broccolis sprout extract: Impact on the bioaccesibility of sulforaphane and total phenolic

莱菔硫烷 消化（炼金术） 体外 化学 食品科学 生物化学 色谱法
作者
V. R. Lopes,Flávia Oliveira Brito,Jean de Oliveira Lopes,Giovanna Alexandre Fabiano,Célia Maria Gonçalves Soares,Marta Citelli,Lília Zago,Adriane Elisabete Costa Antunes,Marie Evans,Peter Stenvinkel,Carla María Avesani,Roberta Fontanive Miyahira
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-06-09 卷期号：217: 116795-116795 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116795
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