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Oxidation of aquatic products from the inside out accelerates their deterioration: A case study of sea bass (Lateolabrax japonicus) during storage
拉托布拉克斯
黑鲈
渔业
鲈鱼（鱼）
化学
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生物
作者
Xinyang Li,
Taiyu Li,
Jixiang Zhang,
Xiaoguo Ying,
Shanggui Deng,
Gengsheng Xiao,
Soottawat Benjakul,
Charles S. Brennan,
Lukai Ma
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：478: 143639-143639
被引量：11
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143639
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