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Ball Milling-Ultrasound Modification of Citrus Fiber-Carrageenan Complex for Improving Functional Properties of Salted Egg White
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作者
Wenwen Luo,
HeYang Xu,
Munkh‐Amgalan Gantumur,
Akhunzada Bilawal,
Zhanmei Jiang,
Jiage Ma
出处
期刊：
Food Biophysics
[Springer Science+Business Media]
日期：2025-04-08
卷期号：20 (2)
被引量：2
标识
DOI：10.1007/s11483-025-09955-w
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