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Food applications of chitin and chitosans

甲壳素壳聚糖生物高聚物纤维素多糖单体化学高分子科学有机化学食品科学聚合物

作者

Fereidoon Shahidi,Janak Kamil Vidana Arachchi,You‐Jin Jeon

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：1999-02-01 卷期号：10 (2): 37-51 被引量：1796

标识

DOI：10.1016/s0924-2244(99)00017-5

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