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Assessing the potential of flaxseed protein as an emulsifier combined with whey protein isolate
作者
Kátia Regina Kuhn,
Fernanda Guimarães Drummond e Silva,
Flávia Maria Netto,
Rosiane Lopes Cunha
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2014-01-13
卷期号：58: 89-97
被引量：38
链接
sciencedirect.com
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2014.01.006
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