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In vitro antioxidant activity of liquor and semi-purified fractions from fermented squid pen biowaste by Serratia ureilytica TKU013

抗氧化剂 DPPH 化学 乙酸乙酯 食品科学 发酵 效力 色谱法 高效液相色谱法 生物化学 体外
作者
San‐Lang Wang,Kao-Cheng Liu,Tzu‐Wen Liang,Yao‐Haur Kuo,Chen-Yu Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2009-09-12 卷期号：119 (4): 1380-1385 被引量：23
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2009.09.017
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