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Nutritional and functional performance of high β-glucan barley flours in breadmaking: mixed breads versus wheat breads
作者
Concha Collar,
Alessandro Angioloni
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2013-11-21
卷期号：238 (3): 459-469
被引量：69
链接
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1007/s00217-013-2128-1
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