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作者
Thierry Joët,
Andréina Laffargue,
Frédéric Descroix,
Sylvie Doulbeau,
Benoît Bertrand,
Alexandre de Kochko,
Stéphane Dussert
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2009-05-22
卷期号：118 (3): 693-701
被引量：256
链接
univ-reunion.fr
cirad.fr
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2009.05.048
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