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Physicochemical changes occurring during post-harvest hardening of trifoliate yam (Dioscorea dumetorum) tubers

发芽 薯蓣属 吸水率 化学 肿胀 的 园艺 硬化（计算） 植物 食品科学 生物 材料科学 复合材料 病理 有机化学 替代医学 医学 图层（电子）
作者
Gabriel Nama Medoua,Israël Lapé Mbomé,T. Agbor-Egbé,Carl Moses Mbofung
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2004-06-29 卷期号：90 (4): 597-601 被引量：30
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2004.04.018
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