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Comparative Analysis of Drying Methods on Pleurotus eryngii: Impact on Drying Efficiency, Nutritional Quality, and Flavor Profile
杏鲍菇
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食品科学
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作者
Deqing Wang,
Yong Wang,
R. Pandiselvam,
Dianbin Su,
Huihui Xu
出处
期刊：
Food and Bioprocess Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-04-17
卷期号：17 (12): 4598-4616
被引量：8
标识
DOI：10.1007/s11947-024-03402-3
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