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Comparative Analysis of Drying Methods on Pleurotus eryngii: Impact on Drying Efficiency, Nutritional Quality, and Flavor Profile

杏鲍菇 风味 食品科学 化学 平菇 蘑菇
作者
Deqing Wang,Yong Wang,R. Pandiselvam,Dianbin Su,Hongyao Xu
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2024-04-17
标识
DOI：10.1007/s11947-024-03402-3
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