Insights into volatile substance changes of tilapia fillets before and after steaming and boiling during refrigeration based on metabolomics

热气腾腾的 罗非鱼 沸腾 食品科学 化学 制冷 代谢组学 色谱法 生物 渔业 有机化学 工程类 机械工程
作者
Zhenyang Liu,Naiyong Xiao,Lei Qin,Zefu Wang,Qinxiu Sun,Hui Cao,Jianbo Xiao,Shucheng LIU
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:: 145856-145856
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145856
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