人参
多糖
超氧化物歧化酶
化学
过氧化氢酶
丙二醛
氧化应激
保健品
抗氧化剂
羟脯氨酸
食品科学
皮肤老化
生物相容性
纤维素
酪氨酸酶
人参皂甙
脂质过氧化
谷胱甘肽过氧化物酶
单糖
傅里叶变换红外光谱
多酚
糖基化
脯氨酸
功能性食品
谷胱甘肽
生物化学
作者
Boyu Xiong,Rui Liu,Xinyi Zhi,Yanru Li,Jiameng Sun,Kaixuan Mao,Lei Yu,Yunfeng Bi
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117462
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