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Fabrication, characterization, and application of soluble oat-soybean protein and oat-pea protein composites prepared using an alkaline-thermal treatment

制作表征（材料科学）材料科学复合材料热的热处理化学纳米技术医学替代医学物理病理气象学

作者

Qunli Rao,Jun Chen,David Julian McClements,Qin Geng,Jialong Han,Lizhen Deng,Yihui Wang,Taotao Dai

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 117655-117655 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2025.117655

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