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A multi-omics analysis strategy reveals the molecular mechanism of the inhibition of Escherichia coli O157:H7 by anthocyanins from Aronia melanocarpa and its application
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作者
Haotian Deng,
Jinyan Zhu,
LI Li,
Xianjun Meng
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01
卷期号：14 (18): 8575-8585
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo00406f
摘要
O157:H7 from the perspective of multi-omics, providing a theoretical basis for the application of natural preservatives in fresh cut vegetables.
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