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A multi-omics analysis strategy reveals the molecular mechanism of the inhibition of Escherichia coli O157:H7 by anthocyanins from Aronia melanocarpa and its application

大肠杆菌 代谢组学 磷酸戊糖途径 化学 蛋白质组学 代谢组 细菌 糖酵解 生物化学 新陈代谢 代谢物 生物 基因 生物信息学 遗传学
作者
Haotian Deng,Jinyan Zhu,LI Li,Xianjun Meng
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01 卷期号：14 (18): 8575-8585 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo00406f
摘要
Combination of proteomics and metabolomics reveals the antibacterial mechanism of AMAs against Escherichia coli O157:H7.
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