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Quality changes in combined pressure-thermal treated acidified vegetables during extended ambient temperature storage

漂白 食品科学 芦笋 软化 化学 保质期 胡椒粉 帕斯卡化 豆类 高压 园艺 材料科学 植物 生物 复合材料 工程类 工程物理
作者
Shreya Kamat,Kshirod Kumar Dash,V.M. Balasubramaniam
出处
期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2018-08-14 卷期号：49: 146-157 被引量：16
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2018.08.008
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