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A review for bioactive peptides from oyster: functional properties, structure-function relationships and challenges
牡蛎
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作者
Zihan Zheng,
Jiongqi Lin,
Dongmei Li,
Zhanming Li,
Caili Fu,
Zhongyang Ren
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2026-02-13
卷期号：170: 105623-105623
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2026.105623
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