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Advances in screening of saltiness-enhancing odorants: Transitioning from conventional sensory evaluation to intelligent high-throughput techniques
作者
Qinguo Quan,
Kun Zhao,
Zikang Xu,
Yiyang Li,
Y. Y. Xie,
Fengyu Li,
Baoguo Sun,
Dandan Pu
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier]
日期：2025-10-25
卷期号：166: 105397-105397
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.105397
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