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Focus on histamine production during cheese manufacture and processing: A review

组胺 食品安全 食品加工 食品科学 业务 食物中毒 生产（经济） 食品污染物 消费者安全 生物技术 风险分析（工程） 化学 医学 生物 经济 药理学 宏观经济学
作者
Maria Carmela Ferrante,Raffaelina Mercogliano
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2023-03-27 卷期号：419: 136046-136046 被引量：26
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2023.136046
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