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Milk protein–polyphenol–saccharide ternary complexes: Improved health and functional properties
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作者
Lidong Pang,
Runze Li,
Zhen Huang,
Xinyan Yang,
Yujun Jiang
出处
期刊：
Current opinion in food science
[Elsevier BV]
日期：2024-11-08
卷期号：61: 101239-101239
被引量：8
标识
DOI：10.1016/j.cofs.2024.101239
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