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Exploration of principal esterase-producing functional microorganisms and analysis of driving factors in high-temperature daqu

酯酶 微生物 食品科学 化学 校长（计算机安全） 生物技术 微生物学 生物 生物化学 酶 细菌 遗传学 计算机科学 操作系统
作者
Qian Yang,Yu Tie,Wenliang Xu,Bingchao Wang,Yuhao Song,Li Zeng,Shigeo Miyao,Wenxue Zhang
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-07-15 卷期号：71: 107222-107222 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107222
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