Smart funoran film incorporated with blueberry anthocyanins as a dual pH/NH3 sensor for real-time monitoring of shrimp freshness

小虾 食品科学 化学 生物 渔业
作者
Sohail Khan,Bao Zhang,Abdullah,Jiangxiang Wang,Xuxia Zhou,Yuting Ding,Weiwei Cheng,Shulai Liu
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:: 111788-111788
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111788
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