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Development of a dual-layer collagen film with insulating, antioxidant, antimicrobial, and pH-sensitive properties for the maintenance and visual monitoring of shrimp freshness

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作者
Ruimin Ran,Xiaoyun Luo,Dongmei Zhai,Yeqing He,Xin Guo,Linjing He,Lirui Shen
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:: 111603-111603
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111603

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