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Identification and molecular mechanisms of novel antioxidant peptides from Manila clam hydrolysate: Caenorhabditis elegans model, molecular simulations, and quantum chemistry

秀丽隐杆线虫水解物阿布茨化学 DPPH 抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶生物化学基因超氧化物歧化酶水解

作者

Anqi Jia,Yongsheng Xu,Chaonan Sun,Hongwei Luan,Zhiteng Liu,Ying Bu,Wenhui Zhu,Xuepeng Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-06-09 卷期号：490: 145079-145079 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145079

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