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Effect of cold plasma treatment time on walnut protein isolate: Revealing structural changes and improving functional properties
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作者
Yanmei Deng,
Yanling Lu,
Yuxin Jiang,
Guohui Yuan,
Tian Yang,
Baoyu Gao,
Jiaojiao Yang,
Lei Guo,
Fangyu Fan
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-05-04
卷期号：311: 143693-143693
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.143693
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