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Effect of cold plasma treatment time on walnut protein isolate: Revealing structural changes and improving functional properties

等离子体化学食品科学物理量子力学

作者

Yanmei Deng,Yanling Lu,Yuxin Jiang,Guohui Yuan,Tian Yang,Baoyu Gao,Jiaojiao Yang,Lei Guo,Fangyu Fan

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-05-04 卷期号：311 (Pt 2): 143693-143693 被引量：10

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.143693

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